상징적인 락 바 (Rock Bar)는 인도양에서 영감을 받은 지속 가능한 칵테일 메뉴를 선보입니다.

세계에서 가장 인기있는 선셋, 칵테일 및 엔터테인먼트 장소 중 하나인 락 바 (Rock Bar)는 최근 합류한 수석 믹솔로지트스인 Simone Merchese가 디자인한 새로운 지속 가능한 칵테일 메뉴를 자랑스럽게 공개한다. 락 바 (Rock Bar)의 15주년을 기념하여 출시된 획기적인 메뉴는 발리의 장엄한 자연 환경, 특히 상징적인 인도양과 락 바 (Rock Bar)에서 경험하는 일몰에 경의를 표한다.

소호 하우스, 파리 소사이티를 포함하여 런던과 프랑스의 유명 칵테일 바에서 10년 이상의 근무 경험을 바탕으로 Merchese는 이번 역할에 풍부한 지식과 전문성을 가져왔다. 2023년 그는 COCKTAILSPIRITS에서 선정한 프랑스 최고의 바텐더 100인에 이름을 올렸다. 이 행사는 전세계 업계 전문가들을 모아 바 산업의 미래를 탐구하고 형성해 나가는 프랑스 – 일본 가이드이자 이벤트이다.

이제 락 바(Rock Bar)에서 그의 재능을 선보이며 손님들은 신선한, 현지 식재료와 지속 가능한 관행을 강조하는 훌륭하게 만들어진 칵테일을 통해 감각 여행을 떠날 수 있다. Marchese의 창작물은 맛을 넘어서 재료의 모든 요소를 어떤 형태로든 사용함으로써 제로 웨이스트 철학을 구현한다. Marchese는 “내 개인적인 스타일은 단순하고 효율적이다 – 익숙한 재료를 사용하지만 획기적인 방식으로 작업한다.”라고 말했다. “나는 항상 낭비를 없애는 것을 목표로 삼고 있기 때문에 이 새로운 메뉴가 저에게 매우 특별하다.”

아야나 발리(AYANA Bali)의 지속 가능성에 대한 노력을 더욱 발전시켜, 새로운 시그니처 칵테일 세트는 아야나 농장 근처에서 직접 공급받은 여러 재료를 포함하여 각 재료의 모든 부분을 사용한다. 맛에 관해 Marchese는 인도네시아를 포함한 인도양에 접한 나라들, 중국, 한국, 탄자니아의 잔지바르 군도의 풍부한 맛과 생기 넘치는 재료에서 영감을 얻었다. 해초, 꽃잎 열대 과일과 따뜻한 향신료를 사용한 각 음료는 친환경 적이면서도 해당 지역의 역동적인 본질을 반영한다.

가장 돋보이는 칵테일은 일본 훗카이도의 노토로 호수에서 영감을 받은 노토로 (Notoro)이다. 엘 히마도르 데킬라, 김, 모링가를 넣은 이 음료는 가을철 산호초의 선명한 붉은색과 황금색 패치로 유명한 호수의 아름다운 풍경을 그대로 재현한 풍부한 허브 향의 맛을 선사한다. “노토로는 락 바(Rock Bar)를 가장 잘 대표하는 칵테일.”이라고 Marchese는 말했다. “노리 덕분에 한 모금 마실 때마다 바다를 느낄 수 있다. 우리는 모링가를 코디얼에 사용한 후 건조하고 가루로 만들어 장식으로 사용하여 지속 가능성 원칙을 완성했다.”

또 다른 하이라이트는 베트남 송남의 용과와 장미 꽃잎 농장에서 바라본 환상적인 일몰에서 영감을 받은 강렬하고 상쾌한 칵테일인 드래곤 선셋 (Dragon Sunset)이다. 진과 쿠앵트로를 섞으며 눈길을 끄는 보라색과 흰색이 나온다. Marchese는 “건강상의 이점과 허브의 맛 때문에 껍질을 포함한 용과 전체를 사용한다.”라고 덧붙여 메뉴 뒤에 있는 제로 웨이스트 접근 방식을 강화했다. 한편, 중국의 정원에서 영감을 받은 Dala Spritz는 토마토, 바질, 올리브가 들어간 아페롤을 담고 있다. 그런 다음 토마토는 장식을 위해 건조한다.

알코올이 없는 음료를 찾는 사람들을 위해 락 바(Rock Bar)메뉴에는 신선한 Nom Tom을 포함한 지속 가능한 무알콜 칵테일인 목테일(Mocktail)도 다양하게 준비되어 있다. 이 목테일은 카놈톰 (Khanom Tom)이라 불리는 태국의 전통 코코넛 만두에서 영감을 받았으며, 민트, 코코넛을 섞어 지역의 풍미를 살린 열대 간식을 만들었다.

새로운 락 바 메뉴를 확인해 보세요.

Marchese는 손님들에게 새로운 메뉴의 예술성을 맛보라고 권유한다: “우리의 열정은 믹솔로지 그 이상의 것으로 우리 손님들은 각 음료에 담긴 정성과 열정을 느낄 수 있을 것이다. 우리는 제로 웨이스트 방식으로 최고의 칵테일을 만들어 고객과 지구에 대한 사랑을 보여주고, 더 나은 세상을 만드는데 기여하고자 한다.

락 바 (Rock Bar)의 총지배인인 Mario Belometti는 새로운 메뉴에 대한 기대감을 공유한다: “락 바(Rock Bar)의 새로운 칵테일 메뉴는 아야나 발리 (AYANA Bali)의 지속 가능성에 대한 노력을 보여주는 동시에 고객에게 특별한 경험을 제공한다. 우리는 낭비를 줄이는 것뿐만 아니라 인도양 건너편의 다양한 문화와 재료를 기리고 손님들이 원하는 고급스러운 칵테일을 만들고 있다.”

오후 4시부터 자정까지 매일 오픈하는 락 바(Rock Bar)에서 섬에서 가장 아름다운 전망을 감상하며 완벽한 조화를 맛보자.

새로운 락 바 메뉴를 확인해 보세요.

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발리 국제 공항에서 12km 떨어진 아야나 발리 (AYANA Bali)는 짐바란 만 위로 1.3km길이의 웅장한 절벽 해안선을 자랑한다. 90헥타르 규모의 리조트는 수상 경력에 빛나는 호텔 4곳이 있습니다.

• 아야니 리조트 발리 (AYANA Resort Bali), 294개의 객실과 스위트룸은 클래식한 우아함과 전통적인 발리 미학이 조화를 이루고 있으며, 각 객실은 대리석 욕실, 가구가 비치된 발코니, 객실내 연결된 문이 특징입니다.
  - 야나 세가라 발리 (AYANA Segara Bali), 197개의 객실과 스위트룸이 있으며, 발리에서 영감을 받은 아야나 경험과 실내/외 현대적인 감각이 조화를 이룹니다.
  - 아야나 빌라스 발리 (AYANA Villas Bali)78개의 고급 빌라에 전용 플러지 풀과 멋진 바다 배경을 가지고 있습니다.
  - 림바 바이 아야나 발리 (RIMBA by AYANA Bali), 403개의 객실을 갖추 가족 친화적인 리조트입니다.

아야나 발리 (AYANA Bali)는 또한 5성급 리조트 내에 통합된 발리 최초의 순수 주거 커뮤니티인 아야나 레지던스 (AYANA Residences)와 인도양 위 절벽에 위치한 세계에서 가장 큰 수중 치료 해수 풀을 포함 53개의 트리트먼트 룸을 갖춘 수상 경력에 빛나는 아야나 스파, 스파 온더 락이 있습니다.
아야나 발리 (AYANA Bali)는 미팅, 이벤트, 웨딩을 위한 15개의 장소와, 어린이 수영장, 절벽 아래에 있는 인피니티 오션 비치 풀을 포함한 14개의 수영장, 한적한 해변, 28개의 레스토랑, 비즈니스 센터, 18홀 골프 퍼팅 코스, 2개의 테니스장, 조깅 트랙, 2개의 피트니스 센터, 2개의 키즈 클럽을 보유하고 있습니다.

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담당자: Oka Ciptantio Octorama
이메일 주소: oka.octorama@ayana.com
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